10 สูตรชงชามะลิ เมนูเครื่องดื่มยอดฮิต ต้นทุนต่ำ กำไรดี!

หากคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่น ดื่มง่าย และไม่มีคาเฟอีนที่หนักจนเกินไป "ชามะลิ" จึงกลายเป็นหนึ่งในวัตถุดิบยอดฮิตที่ทุกร้านควรมีติดไว้ เพราะไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ช่วยให้ผ่อนคลาย แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำไปรังสรรค์เมนูได้อย่างหลากหลาย ที่สำคัญคือเป็นเมนูที่สามารถควบคุมต้นทุนได้ดี บทความนี้รวบรวม 10 สูตรชงชามะลิ ที่ทำง่าย ต้นทุนต่ำ แต่สามารถอัปราคาเพิ่มกำไรได้ พร้อมแล้วมาดูเตรียมจดสูตรกันได้เลย!

แจก 10 สูตรชงชามะลิ ยอดฮิต ทำง่าย (สำหรับแก้ว 22 ออนซ์)

เพื่อความสะดวกในการนำไปใช้ สูตรชงชามะลิ ต่อไปนี้จะแจกสูตรสำหรับแก้วขนาดมาตรฐาน 22 ออนซ์ ซึ่งเป็นขนาดที่นิยมมากที่สุดในร้านเครื่องดื่มของไทย

1. สูตรชงชามะลิเย็น (Iced Jasmine Tea)

ส่วนผสม :

• น้ำชามะลิสกัด 150 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
• น้ำแข็ง

วิธีทำ :

1. สกัดน้ำชามะลิให้ได้ 150 มิลลิลิตร (แนะนำให้ใช้น้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 85-90 องศาเซลเซียส แช่ใบชาประมาณ 3-5 นาที)
2. เติมน้ำเชื่อมลงในน้ำชาที่ยังร้อนหรืออุ่นอยู่ คนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำเปล่าลงไป เทใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

2. สูตรชงชามะลิน้ำผึ้งมะนาว (Jasmine Honey Lemon Tea)

ส่วนผสม :

• น้ำชามะลิสกัด 150 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง 30 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาวสด 20 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 10 มิลลิลิตร
• เกลือป่น ปลายช้อน
• น้ำแข็ง

วิธีทำ :

1. นำน้ำชามะลิที่สกัดไว้มาผสมกับน้ำผึ้งในขณะที่ชายังอุ่น เพื่อให้น้ำผึ้งละลายได้ง่าย
2. เติมน้ำมะนาว น้ำเชื่อม และเกลือป่น คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
3. เทลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็งไว้ ตกแต่งด้วยเลมอนหรือมะนาวฝานบาง ๆ ที่ขอบแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

3. สูตรชงชามะลิผลไม้รวม (Mixed Fruit Jasmine Tea)

ส่วนผสม :

• น้ำชามะลิสกัด 150 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 20 มิลลิลิตร
• ผลไม้สดหั่นเต๋า (ตามชอบ)
• น้ำแข็ง

วิธีทำ :

1. ผสมน้ำชามะลิกับไซรัปผลไม้และน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
2. ใส่ผลไม้สดหั่นเต๋าลงไปในแก้วเปล่าประมาณ 1/4 ของแก้ว
3. ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทน้ำชาที่ผสมไว้ลงไป
4. ตกแต่งด้านบนด้วยใบมินต์และผลไม้เพิ่มความสวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

4. สูตรชงชานมมะลิ (Jasmine Milk Tea)

ส่วนผสม :

• น้ำชามะลิสกัด 120 มิลลิลิตร
• ผงครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
• นมสด 30 มิลลิลิตร
• น้ำแข็ง

วิธีทำ:

1. ขณะที่น้ำชามะลิที่สกัดไว้ยังร้อน ให้ใส่ครีมเทียมลงไปคนให้ละลาย
2. เติมนมข้นหวานและนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากัน
3. เทใส่น้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

5. สูตรชงชามะลิอัญชัน (Butterfly Pea Jasmine Tea)

ส่วนผสม :

• น้ำชามะลิสกัด 100 มิลลิลิตร
• น้ำชาอัญชันสกัด 50 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
• น้ำแข็ง

วิธีทำ :

1. ผสมน้ำชามะลิกับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
2. เทน้ำชามะลิที่ผสมแล้วลงในแก้ว เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว
3. ค่อย ๆ เทน้ำชาอัญชันสกัดราดลงไปด้านบนน้ำแข็งช้า ๆ พร้อมเสิร์ฟ

6. สูตรชงชามะลิอัญชันส้มยูซุ (Butterfly Pea Yuzu Jasmine Tea)

ส่วนผสม :

• น้ำชามะลิสกัด 150 มิลลิลิตร
• น้ำอัญชันสกัด 50 มิลลิลิตร
• ไซรัปส้มยูซุ 30 มิลลิลิตร
• น้ำแข็ง

วิธีทำ:

1. ผสมไซรัปส้มยูซุ และน้ำชามะลิเข้าด้วยกัน คนให้ไซรัปละลายหมด
2. เทส่วนผสมลงในแก้ว เติมน้ำแข็ง ราดด้วยน้ำอัญชันสกัดที่ด้านบน
3. ตกแต่งด้วยเลมอนหรือส้มฝานบาง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

7. สูตรชงชามะลิลิ้นจี่ (Lychee Jasmine Tea)

ส่วนผสม :

• น้ำชามะลิสกัด 150 มิลลิลิตร
• ไซรัปลิ้นจี่ 30 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 10 มิลลิลิตร
• น้ำแข็ง

วิธีทำ:

1. ผสมน้ำชามะลิ ไซรัปลิ้นจี่ น้ำเชื่อม และคนให้เข้ากัน
2. เติมน้ำแข็งใส่แก้ว เทน้ำชาที่ผสมไว้ลงไป พร้อมเสิร์ฟ

8. สูตรชงชามะลิมินต์ (Mint Jasmine Tea)

ส่วนผสม :

• น้ำชามะลิสกัด 150 มิลลิลิตร
• ไซรัปมินต์ 20 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 20 มิลลิลิตร
• น้ำแข็ง

วิธีทำ :

1. เผสมน้ำชามะลิ ไซรัปมินต์ น้ำเชื่อม และคนให้เข้ากัน
2. เททั้งหมดลงในแก้วที่เตรียมน้ำแข็งไว้
3. ตกแต่งยอดใบมินต์สวย ๆ ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

9. สูตรชงชามะลิครีมชีส (Jasmine Cream Cheese Tea)

ส่วนผสมชา :

• น้ำชามะลิสกัด 150 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
• น้ำแข็ง

ส่วนผสมครีมชีส :

• ผงครีมชีสสำเร็จรูป 30 กรัม
• น้ำเย็น 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ :

1. ผสมผงครีมชีสสำเร็จรูป น้ำเย็น และตีให้ขึ้นฟู
2. ผสมน้ำชามะลิและน้ำเชื่อมให้เข้ากัน เทลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง
3. ค่อย ๆ ตักหรือเทครีมชีสที่ตีไว้ ราดลงไปด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

10. สูตรชงชามะลิลำไย (Longan Jasmine Tea)

ส่วนผสม :

• น้ำชามะลิสกัด 150 มิลลิลิตร
• น้ำลำไย 60 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 10 มิลลิลิตร
• น้ำแข็ง

วิธีทำ :

1. ผสมน้ำชามะลิ น้ำลำไย และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
2. เติมน้ำแข็งจนเต็มแก้ว เทน้ำชาที่ผสมแล้วลงไป
3. หากมีเนื้อลำไย สามารถท็อปปิ้งด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับการชงชามะลิให้หอม ไม่ขม ไม่ฝาด

วิธีการสกัดชามีความสำคัญ หากสกัดผิดวิธีอาจทำให้ชาเสียรสชาติได้

• อุณหภูมิน้ำ : ไม่ควรใช้น้ำที่เดือดจัด (100 องศาเซลเซียส) ราดลงบนใบชาโดยตรง เพราะจะทำให้ชาขมและฝาด อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 80-90 องศาเซลเซียส (ต้มน้ำให้เดือดแล้วพักไว้สัก 1-2 นาทีค่อยนำมาใช้)
• ระยะเวลาการแช่ชา : ไม่ควรแช่ชาทิ้งไว้นานเกินไป เวลาที่เหมาะสมสำหรับการแช่ชามะลิคือ 3-5 นาที หากแช่นานกว่านี้ สารแทนนินจะออกมามาก ทำให้ชามีรสฝาดติดลิ้น
• การกรองชา : ไม่ควรใช้ช้อนกดบีบหรือคั้นกากใบชาแรงๆ เพราะจะทำให้น้ำชาขุ่นและมีความขมฝาดออกมาด้วย ให้ปล่อยให้น้ำชาไหลผ่านที่กรองชาเองตามธรรมชาติ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ "สูตรชงชามะลิ" (FAQ)

ถาม : สามารถสกัดน้ำชามะลิจำนวนมาก แล้วแช่ตู้เย็นทิ้งค้างคืนไว้ได้ไหม?

ตอบ : สามารถทำได้ และเป็นวิธีที่ร้านกาแฟหลายร้านนิยมทำเพื่อความรวดเร็ว แต่ข้อควรระวังคือควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท แช่ในตู้เย็นอุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียส จะเก็บได้ประมาณ 1-2 วัน อย่างไรก็ตาม ชาที่ชงสดใหม่แก้วต่อแก้ว หรือชงวันต่อวัน จะให้กลิ่นที่หอมฟุ้งและรสชาติที่ดีกว่าชาค้างคืน

ถาม : ทำไมชงชามะลิออกมาแล้วสีดูจาง ไม่เหลืองทองสวยงาม?

ตอบ : สีของน้ำชาขึ้นอยู่กับ 2 ปัจจัยหลักคือ 1) คุณภาพและชนิดของใบชามะลิที่เลือกใช้ บางแบรนด์อาจใช้ใบชาที่อ่อนหรือมีสัดส่วนของดอกมะลิมาก สีจึงอ่อน และ 2) อัตราส่วนของใบชาต่อน้ำ หากใช้น้ำมากเกินไปสีและรสชาติก็จะเจือจาง แนะนำให้ปรับเพิ่มปริมาณใบชาในการสกัดให้เข้มข้นขึ้น

3. ต้นทุนเฉพาะน้ำชามะลิเฉลี่ยต่อ 1 แก้ว (22 ออนซ์) อยู่ที่ประมาณเท่าไหร่?

ตอบ : ต้นทุนของน้ำชามะลิถือว่าถูกมากเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มชนิดอื่น โดยเฉลี่ยแล้วต้นทุนเฉพาะกากใบชาที่ใช้สกัดน้ำชา 1 แก้ว จะตกอยู่ที่ประมาณ 2-5 บาทเท่านั้น (ขึ้นอยู่กับเกรดของชาที่เลือกใช้) เมื่อรวมกับไซรัปและน้ำแข็ง ต้นทุนรวมมักจะไม่เกิน 10-15 บาท ทำให้มีส่วนต่างกำไรที่สูงมาก

หากคุณเป็นเจ้าของร้านกาแฟ คาเฟ่ หรือธุรกิจแฟรนไชส์ที่กำลังมองหาวัตถุดิบชามะลิคุณภาพพรีเมียม กลิ่นหอมละมุน สีน้ำชาสวยงามเป็นเอกลักษณ์ และสามารถนำไปชงตาม สูตรชงชามะลิ ได้อย่างลงตัวในต้นทุนที่ควบคุมได้ สามารถปรึกษาเราได้เลย!

Bluemocha (บลูมอคค่า) โรงคั่วชาเชียงใหม่ เราคือโรงงานผลิตชาระดับมาตรฐานที่พร้อมเคียงข้างธุรกิจคุณ โดยให้บริการด้านชาแบบครบวงจร (One Stop Service)

• นำเข้าและส่งออกใบชาคุณภาพ : คัดสรรใบชาชั้นดีเพื่อให้ได้วัตถุดิบที่ดีที่สุด
• บริการรับผลิตชา OEM & ODM ครบวงจร : สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างแบรนด์ชาเป็นของตัวเอง
• มีวัตถุดิบใบชาให้เลือกมากกว่า 50 ชนิด : ลูกค้าสามารถเลือกสรรได้ตามความพึงพอใจ เพื่อสร้างสรรค์เมนูซิกเนเจอร์ที่ไม่ซ้ำใคร

ตอบโจทย์ธุรกิจทุกขนาด ไม่ว่าจะเป็น คาเฟ่ / ร้านเครื่องดื่ม ที่ต้องการรสชาติเครื่องดื่มที่หลากหลายและโดดเด่น, ธุรกิจแฟรนไชส์ ที่ต้องการวัตถุดิบสำหรับชงเครื่องดื่มจำนวนมาก โดยรักษามาตรฐานและรสชาติให้คงที่ทุกสาขา และโรงงานอุตสาหกรรม ที่ต้องการผงชาและวัตถุดิบปริมาณมากเพื่อการผลิต

ยกระดับเมนูเครื่องดื่ม เพิ่มกำไร ลดต้นทุน และสร้างความประทับใจให้ลูกค้าในทุก ๆ แก้วด้วยใบชาจาก Bluemocha ติดต่อเราเพื่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม สั่งซื้อสินค้า หรือปรึกษาเรื่องการทำแบรนด์ได้ที่ :

• LINE : @bluemochacoffee
• เว็บไซต์ : www.bluemochathailand.com

บทความที่น่าสนใจ

ชาอัสสัมพรีเมียม โรงงานผลิตชาเชียงใหม่ เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
เมนูร้านกาแฟขายดี เมนูทำง่าย ขายอะไรดีในปี 2026?
เปิดลิสต์ 10 เครื่องตีฟองนมยอดนิยม งบน้อยก็มีฟองนมเนียนให้ร้านได้!